Банкетное меню за 4500
Холодные закуски
-
Брускетта с тунцом блюфин 30 гр.
гуакамоле и жареным кунжутом на ржаном багете
-
Севиче из форели 40 гр.
с мармеладом-манго и свежим огурцом
-
Паштет из печени цыплёнка 40 гр.
с луковым джемом на пшеничной гренке
-
Вителло тонато с каперсами 50 гр.
и вялеными томатами
-
Глазированный баклажан 50 гр.
в кисло-сладкой глазури
-
Антипасти 80 гр.
(ассорти благородных сыров, мясные деликатесы, орешки, оливки, виноград)
-
Свежие овощи 100 гр.
с нежным французским соусом и душистой зеленью
-
Домашние соления 100 гр.
(томаты черри, малосольные огурцы, маринованный перец, зелень)
Салаты
4 вида по 100 гр.
-
Салат с телятиной и перепелиным яйцом 100 гр.
(печёный картофель, жареные шампиньоны, жареный лук, солёный огурец, куриное яйцо, перепелиное яйцо, отварная телятина, зелень, домашний майонез, консервированный горошек)
-
Салат с тигровыми креветками 100 гр.
рукколой, цитрусами и заправкой цитронет (тигровые креветки, руккола, микс салатных листьев, сегменты цитрусов, свежий огурец, соус цитронет)
-
Салат с цыплёнком 100 гр.
маринованными грибочками, томатами, сыром Манчего и гренками из чиабатты (филе цыплёнка су-вид, томаты, салат айсберг, маринованные грибы, домашний майонез, гренки из чиабатты, сыр Манчего)
-
Оливье с копчёным лососем и икрой масаго 100 гр.
(лосось горячего копчения, икра масаго, печёный картофель, отварная морковь, свежий огурец, солёный огурец, куриное яйцо, перепелиное яйцо, зелень, домашний майонез, консервированный горошек)
Горячая закуска на выбор
-
Запечённые лесные грибы в сливках 120 гр.
с филе цыплёнка и сыром Чеддер в хрустящем воловане
-
Филе форели на шпажке 120 гр.
с цукини и сладким перцем
-
Роллы из цыплёнка в беконе 120 гр.
с овощами и соусом терияки
Горячее блюдо на выбор
-
Стейк из форели 300 гр.
с птитимом, печёными овощами и сливочным соусом
-
Томлёная шейка телёнка 300 гр.
с кремом из копчёного картофеля, соусом демигляс и брусникой
-
Утиная ножка конфи 300 гр.
с пьяной грушей и вишнёвым соусом
Хлеб
-
Хлебная корзина 120 гр.
(пшеничная и ржаная булочка)
Напитки
-
Вода с дольками лимона и свежей мятой 200 мл
-
Морс ягодный 200 мл