Банкетное меню за 5000
Холодные закуски
-
Лангустин в тесте катаифи 40 гр.
с кисло-сладким соусом
-
Савиче из лосося 40 гр.
с трюфельным дрессингом
-
Паштет из печени утки 50 гр.
с копчёной вишней на бриоши
-
Филе говядины с грибами эноки 50 гр.
свежим огурцом и азиатским соусом
-
Сыровяленая свиная шейка 40 гр.
с камамбером и томлёной грушей
-
Закуска из баклажана 70 гр.
с кинзой и томатами в азиатской заправке, с чесночными гренками из чиабатты
-
Свекольный каннеллони 40 гр.
со сливочным сыром и копчёной угольной рыбой
-
Антипасти 80 гр.
(ассорти благородных сыров, мясные деликатесы, орешки, оливки, виноград)
-
Домашние соления 100 гр.
(томаты черри, малосольные огурцы, маринованный перец, зелень)
-
Свежие овощи 100 гр.
с нежным французским соусом и душистой зеленью
Салаты
4 вида по 100 гр.
-
«Оливье» с телятиной 100 гр.
уткой конфи и цыплёнком (печёный картофель, отварная морковь, свежий огурец, солёный огурец, куриное яйцо, перепелиное яйцо, отварная телятина, утиный окорок конфи, цыплёнок су-вид, зелень, домашний майонез, консервированный горошек)
-
«Цезарь» с лангустинами 100 гр.
сыром Грана Подано и гренками из чиабатты (жареные лангустины, салат айсберг, соус Цезарь, томаты черри, сыр Грана Подано, гренки)
-
Салат с телячьим язычком 100 гр.
фасолью, кинзой и азиатской заправкой (отварной телячий язык, свежий огурец, ялтинский лук, фасоль консервированная, кинза, соус сладкий чили, соус терияки)
-
Салат со страчателлой 100 гр.
томлёной грушей и миксом из салатных листьев (томлёная с мёдом груша, сыр страчателла, микс листьев салата, соус цитронет, жареный арахис)
Горячая закуска на выбор
-
Запечённые лесные грибы в сливках 120 гр.
с филе цыплёнка и сыром Чеддер в хрустящем воловане
-
Роллы из говяжьей вырезки в беконе 120 гр.
с хрустящими овощами и соусом Терияки
-
Форель шеф-посола 120 гр.
с картофелем Рёшти и сливочным муссом
Горячее блюдо на выбор
-
Филе форели 300 гр.
с морковно-кофейным кремом, сыром Грана Падано и икорным соусом
-
Филе Миньон из говядины 300 гр.
с бэби картофелем и соусом Порту
-
Телячьи щёчки 300 гр.
с кремом из сельдерея и соусом демиглас
-
Филе утки су-вид 300 гр.
с тыквенным кремом, яблочным чатни и брусничным соусом
Хлеб
-
Хлебная корзина 120 гр.
(пшеничная и ржаная булочка)
Напитки
-
Вода с дольками лимона и свежей мятой 200 мл
-
Морс ягодный 200 мл
-
Чай / кофе 200 мл