Банкетное меню за 4000
Холодные закуски
-
Форель шеф-посола 40 гр.
с сыром Пекорино и сливочным муссом-песто
-
Кростини с ростбифом из телятины 40 гр.
корнишоном и пармезаном
-
Филе поросёнка су-вид 50 гр.
с имбирной заправкой и грибами еринги
-
Цыплёнок су-вид с кремом-васаби 40 гр.
и сеном из лука порея
-
Антипасти 80 гр.
(ассорти благородных сыров, мясные деликатесы, орешки, вяленые томаты, оливки)
-
Холодец из поросёнка 100 гр.
со сливочным хреном и ржаными гренками
-
Свежие овощи 100 гр.
с нежным французским соусом и душистой зеленью
-
Домашние соления 80 гр.
(томаты черри, малосольные грибочки, маринованный перец, зелень)
Салаты
3 вида по 100 гр.
-
Оливье с телячьим языком 100 гр.
и перепелиным яйцом (печёный картофель, отварная морковь, свежий огурец, солёный огурец, яйцо куриное, яйцо перепелиное, отварной телячий язык, зелень, домашний майонез, консервированный горошек)
-
Салат с цыплёнком 100 гр.
маринованными грибами, томатами, сыром Манчего и гренками из чиабатты (филе цыплёнка су-вид, томаты, салат айсберг, маринованные грибы, домашний майонез, гренки из чиабатты, сыр Манчего)
-
Салат с форелью с/с 100 гр.
творожным сыром, хрустящим салатом и миндалём (форель шеф-посола, творожный сыр, микс из салатных листьев, цитрусовые дольки, свежий огурец, жареный миндаль, печёный сладкий перец, соус цитронет)
Горячая закуска на выбор
-
Запечённые лесные грибы в сливках 120 гр.
с филе цыплёнка и сыром Чеддер в хрустящем воловане
-
Спринг-роллы с филе судака 120 гр.
овощами и соусом унаги
-
Закуска из перца 120 гр.
с подкопчённым сырным муссом, беконом и хрустящим сеном из лука порея
Горячее блюдо на выбор
-
Филе форели 300 гр.
с овощной сальсой и сливочным соусом
-
Свиная шейка конфи 300 гр.
с картофельным кремом, печёной сливой и соусом Порто
-
Филе индейки су-вид 300 гр.
с цуккини, печёным перцем, пармезаном и трюфельным соусом
Хлеб
-
Хлебная корзина 120 гр.
(пшеничная и ржаная булочка)
Напитки
-
Вода с дольками лимона и свежей мятой 200 мл
-
Морс ягодный 200 мл